La Estrategia Ecolocal
Por un sistema alimentario sostenible en Canarias
Ecolocal nace con el objetivo de integrar las acciones necesarias para producir de forma consciente alimentos ecológicos, saludables, bien elaborados y de origen local. Se plantea como vector de transformación económica y social de gran trascendencia, en la medida que promueve la actividad económica, el empleo verde y la inclusión, a la vez que fomenta la salud, la cultura gastronómica y medioambiental.
Las principales líneas de este plan de actuación se centran en el impulso del consumo de productos ecológicos a través de acciones de información y sensibilización, y la promoción de la gastronomía ecolocal, con la participación de restauradores y cocineros.
Por otro lado, se pretende potenciar el consumo en el sector turístico con una orientación múltiple: hacia el sector, los turistas convencionales, el turismo sostenible y los nómadas digitales, además de la mejora de los canales de distribución y comercialización.
Bases de la estrategia ECOLOCAL.
- La estrategia Ecolocal es el marco estratégico para el impulso de un sistema alimentario sostenible en Canarias. Nace con el objetivo de integrar, dar coherencia y potenciar las acciones necesarias para dar el salto a una sociedad que produce, elabora y consume de forma consciente alimentos ecológicos, saludables, bien elaborados y de origen local.
- La estrategia Ecolocal se basa en la idea de que la buena alimentación puede ser un vector de transformación económica y social de gran trascendencia, en la medida que promueve la actividad económica, el empleo verde y la inclusión, a la vez que fomenta la salud, la cultura gastronómica y medioambiental.
- La estrategia Ecolocal se entiende como un modelo de gobernanza basado en redes de colaboración entre todas las partes interesadas del sector agroalimentario, educativo, turístico o comercial. Entre sus objetivos se encuentra la conciliación entre la demanda y la oferta de productos ecológicos, la adecuada retribución a los productores y la calidad y trazabilidad de los alimentos.
- La estrategia Ecolocal puede ser entendida como un proceso de innovación social e institucional que se apoya en más de 10 años de experiencia de instituciones públicas, asociaciones y empresas que han apostado por la buena educación, la salud, la cultura, la sostenibilidad y la cooperación como una expresión del cuidado de las personas, el trabajo y la vida.